亜麻は、比較的寒い地方で栽培される一年草の植物です。 亜麻仁油とは、亜麻の種である亜麻仁からとれた油のことです。亜麻仁油の大きな特徴は、オメガ３であるα-リノレン酸が約58%もく含まれている点です。
亜麻仁油(あまにゆ)は、α-リノレン酸をはじめとする不飽和脂肪酸に富み、栄養サプリメントとしても販売されています。その他に食物繊維 、タンパク質を含んでいます。
