βグルカン(ベータグルカン)は、β型グルカンと呼ばれ、α(アルファ)型グルカンと区別されます。グルカン(glucan)とは、グルコース、ブドウ糖からなる多糖類の意味です。
βグルカン(ベータグルカン)とは、主にアガリクスをはじめとするキノコ類やパン酵母の細胞壁に含まれる健康維持に役立つといわれている成分です。
世界の大学や研究機関では、βグルカンについての多くの研究が行われており、すでにアメリカや欧州などでは、βグルカンは健康維持に役立つ機能性食品として知られています。
βグルカン(ベータグルカン)をはじめとする多糖類を含有している健康食品には、大きく分けてキノコ類、酵母類、海草類などがあります。キノコ類には、アガリクス、舞茸、椎茸、冬虫夏草、鹿角霊芝、ハナビラタケ、メシマコブ、カバノアナタケなどがあり、酵母類では、パン酵母、黒酵母、オーツ麦、大麦などがあり、藻類ではフコイダンなどが挙げられます。
これら食品に含まれるβグルカン(ベータグルカン)などの多糖類は健康維持に役立つ成分といわれ、その中でもベータ1.3Dグルカン（β1.3/1.6Dグルカン）がとくに健康維持に重要だと言われていています。
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