マリゴールドとは？

マリゴールドはキク科タゲテス属(マンジュギク属)で、和名はセンジュギク(千寿菊)と言います。原産はメキシコ・中央アメリカです。16世紀にメキシコからヨーロッパへ渡り、日本には江戸時代前半に渡来してきました。

この花がマリーゴールドと呼ばれるようになった由来は、聖母マリアの祭日にこの花が咲いている事から、「マリア様の黄金色の花」と言うことでマリーゴールドになったそうです。

食用マリーゴールドには、カロチンやカロチノイドが含まれています。注目すべき成分としては、ゼアキサンチンなどあります。