椎茸(シイタケ)の効能は中国で古くから研究されてきましたが、現代科学でもこれが証明されています。
椎茸(シイタケ)にはエリタデニンという物質があって、これが自然治癒力を高めてくれます。また干し椎茸には、βグルカンも含んでいます。
椎茸(シイタケ)は低カロリー食品で、亜鉛や食物繊維をはじめとする各種のミネラルとビタミンなどを含んでいます。