ステビアは、キク科ステビア属の多年草。原産国は南米のパラグアイです。
ステビアは、キク科ステビア属の多年草。原産国は南米のパラグアイです。ステビアは７０〜８０cm程に成長し、白い可憐な花をたくさんつけます。
ステビアの茎葉には蔗糖の200〜300倍の甘味をもつステビオサイドという配糖体があるので、低カロリーの甘味料として有名です。
原住民のインディオ達は１６世紀頃からすでに、ステビアを天然の甘味料として使用したり、薬草としても大切に使ったと記録されています。
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