カカオの種子を原料にし、乳製品、砂糖、植物性油脂、香料などを加えて作る洋菓子。
チョコレートは万人に好まれるお菓子。美味しさはもちろん、人体への健康効果をもたらす機能性食品としても注目されています。
チョコレートの原料であるカカオ豆に含まれている、カカオマスポリフェノール(CMP)の効用について、次のような種々の報告があります。
①LDL(悪玉コレステロール)の酸化や血管壁へのカルシウムの沈着を抑制し、動脈硬化を予防する。
②ビタミンEやKと同様の活性酸素(フリーラジカル)に対する、抗酸化(ラジカルスカベンジャー)作用があり、がんや老化の予防に効果ある。
③心身に加わったストレスに対しておこるストレス反応(内分泌系や神経系の変化)への抑制効果がある。
④チョコレートの香りには、集中力や記憶力を向上させる作用がある。
チョコレートを含む製品
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